bir kase yada yaklaşık 150-200 gram rendelenmiş kaşar,
yaklaşık bir su bardağı kadar krema,
1-2 yemek
kaşığı kadar tereyağı,
3-4 dal
kadar frenk soğanı,
varsa beyaz biber.
Hazırlanışı
Öncelikle tarifimiz için malzemelerimizi hazırlayalım. Kullanacağımız ürünleri ne kadar doğal şekilde temin ederseniz o kadar lezzetli olacaktır. Eğer bu işlerle uğraşan tanıdığınız varsa şanslısınız. Yoksa köylü pazarı diye tabir edilen yerlerde çok iyi şekilde malzemeler bulabilirsiniz. Tabi ki her pazarcıya güvenmeyin. Görünce zaten ne demek istediğimi anlarsınız.
Tarifimiz için öncelikle kremayı alalım ve uygun bir tenceremize aktaralım. Ocağın altını yakalım. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ilave edelim. Uzunca karıştıralım ki tamamen erisin ve ağzımıza parçalar gelmesin. Bu işi bitirdikten sonra yani tamamen peynirin eridiğini sağladıktan sonra kenara alalım. Uygun başka bir tavamızı alalım. Tavaya, beyaz biberi, frenk soğanını ve tereyağını ilave edelim. Tabi ki önce yağı koyun eritin ve üzerine diğer malzemeleri ilave edin. Bu şekilde daha iyi olur. Sürekli olarak karıştırmayı ihmal etmeyelim. Çünkü istediğimiz homojen kıvamı ancak karıştırma ile elde edebiliriz. Hatta mikser bile kullansanız daha iyi oluyor diyebilirim.
Daha sonra iki ayrı kapta yaptığınız karışımları bir araya getirin. Hızlı ve yavaş olacak şekilde ritim tutarak karıştırın. Tamamen homojen bir karışım olmasını sağlayın. Tüm karışımın homojen şekilde dağıldığından emin olduğunuz zaman servis yapabilirsiniz. Sıcak şekilde servis etmeye çalışın. Aksi durumda donuk olur ve sos gibi olmaz. Hamburger veya patates kızartması ile kullanılabilir. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.
Parmesan peynirini, fıstıkları ve dövülmüş sarımsağı da robota koyarak iyice öğütün. Sosunuz 1 hafta buzdolabında saklanabilir. 1,5 Çay Bardağı Parmesan Peyniri
* Bu karışıma dereotu, tuz, biber de eklenip biraz çekildikten sonra çok az su katarak peynir pürüzsüz ve krema haline gelene kadar çekilmeye ve gerekirse biraz daha su katılmaya devam edilir
Guacamole sos bizim bildiğimiz anlamda bir sos olmaktan öte daha çok salata tadında. Daha önce tarifini verdiğim bir meksika yemeği olan chili nin yanında yeniyor ama bence her türlü et yemeğinin yanında yenilebilir
Ben de bu sosu son derece seviyor ve özellikle de makarnada sık sık kullanıyorum. Yemek kursunda herkes bu sosu büyük bir keyif ile hazırladı ve ardından da tadına baktı
Benim her şeyi yiyen fakat patlıcan yemeyen oğlum bile,bu sosu makarnaya döküp döküp yiyorsa. )Tabii şaka bir yana,ben ajvar sosunu kışlık olarak hazırladım
Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın
Tartar sosu kızarmış deniz ürünlerinin yanına çok yakıştırırım. Bu sosu benim yaptığım gibi fish&chips ya da kalamar tavanın yanında servis edebilirsiniz
bugün sizlerle balık, kalamar gibi çeşitli deniz ürünlerinin vazgeçilmezi tarator sosu paylaşmak istedim benim yaptığım klasik bir tarator sos , yoğurt yada mayonez ilave edenler oluyor ben bu klasik halini tercih ediyorum sevgiler
Barbekü sosunda biraz isli bir tat oluyor bunda o tat olmuyor ama bir lokmada aynı anda hem tatlı,hem acı hem tuzlu hem de ekşi tadını alacağınız bir sos
Yorumlar
Yorum yazmak için Oturum aç ya da Kayıt ol.