Bütün bu püfnoktalarına dikkat ettik ve kekimiz tam istediğimiz gibi kabardı ,artık ister misafirlerinizle ,ister ailenizle çayın ve kahhvenin yanında afiyetle tüketebiliriz,afiyet şeker olsun
yumurta, şeker ve yağı mikserle çırptıktan sonra mikseri kullanmayın,el çırpıcısı yada spatula ile kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyip yavaşça karıştırarak yedirin, çok fazla karıştırınca kabarmış olan yumurta söner ve pişerken kekin kabarmasını önler
Ama pek çoğumuz kekini kabartamaz. Her şeyde olduğu gibi kek pişirmenin de püfnoktaları var. Yumurtaların akı ile sarısını ayrı çırpmak ve daha sonra birleştirip tekrar çırpmak kekin çok daha güzel olmasını sağlar
Püfnoktalarına devam ediyoruz. Kuru baklagilleri böceklerden korumak için zaman zaman havalandırın. Kuruyup sertleşen bezelyeleri 1 gün soğuk su içinde bekletirseniz yeniden dirildiklerini göreceksiniz
Anne köftelerinin yerini tutmasa da bazı püfnoktalarına dikkat ederek lezzetli köfte yapmak mümkün. Izgara köfte yapımında bir çok ustanın püf noktası olarak bilinen kuyruk yağı eklenerek köftenin lezzeti artırılabilir
Tüy kadar hafif bir tatlı için sadece iki malzeme yeterli. Yumurta ve Şeker. Mereng. Franısz, İsviçre ve İtalyan olmak üzere üç farklı şekilde yapılıyor
Geleneksel kuru köfte yapmak aslında çok kolaydır fakat püfnoktalarını bilmek şartıyla. Köftenin en önemli püf noktası etin harç ile çok iyi yoğurulmasıdır
Tarçın Tadında'da hep pratik tarifler paylaşıyorum. Bugüne kadar denediğim en zor tarif ise bu sufle. Evde yapmaya hiç cesaret edemediğim için her ÖzSüt ziyaretimde içine gömüldüğüm çikolatalı sufle ilk denememde başarılı olunca hemen paylaşmak istedim
Burada ki püf nokta domatesin sulu ve çekirdekli kısmının ayıklanmış olmasıdır. İçine öncelikle 1 adet pastırma, 1 dilim kaşar, 1 kaşık doğranmış yeşil biber ve 1 kaşık doğranmış domatesi koyuyoruz
Yorumlar
Yorum yazmak için Oturum aç ya da Kayıt ol.